Vyplatí se párek v rohlíku doma? Pro oslavu ano, na každý den ne

Domácí párek v rohlíku je rychlá večeře, kterou děti milují, a doma máte pod kontrolou kvalitu párku i množství kečupu. Speciální přístroj nepotřebujete, stačí hrnec, troubu a vařečku. Jde ale o uzeninu, takže se hodí na dětskou oslavu, výlet nebo sobotní večer, ne na pravidelné jídlo několikrát týdně. A malým dětem ho podávejte jinak než dospělým.

Kdy se domácí párek v rohlíku hodí

Na dětské oslavy, kde potřebujete něco, co sní všichni a co se dá podávat z ruky. Na výlet, kdy připravíte rohlíky doma a párky ohřejete v termosce s horkou vodou. A jako rychlá večeře v den, kdy na vaření nezbyde čas. V těchto situacích je doma připravený párek lepší volba než stánek, protože si vyberete párek s vyšším podílem masa a rohlík nebude rozmočený.

Kdy raději ne

Jako běžná součást jídelníčku. Párky patří mezi masné výrobky, které obsahují hodně soli a často také dusitany a tuk. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny řadí zpracované maso mezi látky, u nichž je pravidelná vysoká konzumace spojena se zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva. Neznamená to, že je párek jedovatý. Znamená to, že ho dětem dávejte příležitostně a jinak volte nezpracované maso, ryby nebo luštěniny.

Opatrní buďte také u dětí, které mají předepsanou dietu se sníženou solí nebo alergii na některou složku párku, třeba mléčnou bílkovinu nebo hořčici.

Malé děti a riziko udušení

Kulatý párek nakrájený na kolečka má přesně tvar a velikost, které mohou malému dítěti uvíznout v dýchacích cestách. U batolat a předškoláků ho proto krájejte podélně na čtvrtky a pak na krátké kousky. Rohlík s celým párkem dávejte až dítěti, které umí dobře kousat a jíst vsedě. Při jídle ať sedí u stolu, ne běhá, a dospělý je poblíž.

Jak párek v rohlíku připravit doma

Párek ohřívejte ve vodě, která se nevaří, ale jen lehce bublá. V prudce vařící vodě praskne a vyteče z něj šťáva. Pět až osm minut obvykle stačí, u silnějších párků déle.

Rohlík nahřejte krátce v troubě nebo na suché pánvi, aby byl zvenku křupavý a uvnitř měkký. Do jednoho konce udělejte vařečkou nebo rukojetí lžíce otvor, nesmí ale projít až na druhý konec. Do otvoru vymáčkněte kečup nebo hořčici a zasuňte párek.

Na dětskou oslavu můžete rohlíky připravit předem a nechat je pod utěrkou. Párky ohřejte těsně před podáváním a držte je v teplé vodě.

Podle čeho vybrat párek

Na etiketě	Co hledat
podíl masa	co nejvyšší, maso na prvním místě ve složení
druh masa	uvedený konkrétně, ne jen „maso“
separát	raději bez strojně odděleného masa
sůl	porovnejte obsah na 100 gramů mezi výrobky
alergeny	zvýrazněné ve složení, u alergiků zkontrolovat vždy

Pro rodiny, které jedí méně masa, existují i rostlinné párky. Složení se mezi nimi hodně liší, některé obsahují stejně soli jako masové, takže i u nich čtěte etiketu.

Časté otázky

Můžu párky zamrazit?

Ano, v původním neotevřeném obalu nebo v sáčku bez vzduchu. Rozmrazujte je v lednici a pak už znovu nezamrazujte. Po rozmražení je spotřebujte do jednoho dvou dnů a ohřejte důkladně.

Jak ohřát párky pro větší skupinu?

V širokém hrnci s horkou vodou na nejmenším stupni sporáku nebo v pomalém hrnci. Voda nesmí vřít, jinak párky popraskají. Do termosky se širokým hrdlem dejte párky a zalijte je horkou vodou, vydrží teplé i na výletě.

Čím doplnit párek v rohlíku, aby to bylo vyvážené?

Zeleninou podávanou vedle: nakrájenou okurkou, mrkví, paprikou nebo cherry rajčaty. Malým dětem rajčátka krájejte na čtvrtky. Místo slazené limonády nabídněte vodu nebo neslazený čaj.

Zdroje

• Státní zemědělská a potravinářská inspekce
• Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny